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La leche de burra
El reconstituyente natural de la medicina popular nortina
Foto referencial: Wikimedia Commons (CC)
En la medicina popular del Norte Chico, la leche de burra fue usada como reconstituyente para lactantes y convalecientes, por su digestibilidad y sus propiedades inmunológicas, antes de convertirse hoy en producto de la cosmética natural.
Tradición y usos populares
Desde la antigüedad y en la medicina popular tradicional, la leche de burra ha sido considerada un reconstituyente muy noble. En el campo freirinense y del valle del Huasco se utilizó para alimentar a lactantes que no podían ser amamantados, combatir afecciones respiratorias (tos, bronquitis, asma) y fortalecer el sistema inmune de personas convalecientes.
Hoy su uso se ha expandido hacia la industria cosmética y dermocosmética por su alto poder regenerador de la barrera cutánea, y resurge como producto gourmet en circuitos de turismo rural.
Propiedades nutritivas
Su composición se asemeja a la leche humana: baja relación entre caseína y proteínas de suero (cerca de 1:1, frente a 4,6:1 de la leche de vaca), lo que la hace altamente digestible e hipoalergénica.
Contiene altos niveles de lisozima y lactoferrina con actividad antimicrobiana, inmunoglobulinas, hasta cuatro veces más vitamina C que la leche de vaca, vitaminas A, B1, B2, B6, D y E, y ácidos grasos Omega-3.
Referencias
- Wikipedia. (2024). Freirina. https://es.wikipedia.org/wiki/Freirina
- INFORMER. (2024). Agricultura en el Valle del Huasco. https://www.informer.cl/